Una sagra speciale che vi propone solo piatti a base di cinghiale proveniente dai nostri allevamenti della Riserva di Monteti di Capalbio
La particolarità di questa sagra sta proprio nella semplicità: pochi piatti, preparati secondo tradizione con cinghiale, allevato nella riserva di Monteti, a ridosso del paese.
Le pietanze sono cucinate da cuochi-cacciatori, che amano la cucina con risultati eccezionali!...
Le nostre signore le trovate alla distribuzione dei piatti, fiere custodi della convivialità: mogli e figlie dei nostri cacciatori, perché qui è davvero una grande famiglia. Il tutto accompagnato, naturalmente, da ottimi vini locali!
Quando sarete in prossimità del nostro stand, non avrete dubbi, siete nel posto giusto:
i profumi vi inebrieranno, a partire da quello del sugo per la polenta, e dell'acquacotta che lentamente sta finendo di cuocere, passando dall'inconfondibile aroma dello spezzatino che si sta insaporendo con le erbe aromatiche della nostra macchia, fino a quello delle bistecche e degli ammazzafegati che cuociono sulla griglia.. un tripudio di gusto che vi farà amare Capalbio e la sua sagra storica che ormai è simbolo della Maremma e del mangiar bene!
⚠️ ATTENZIONE - PAGAMENTO con POS NON DISPONIBILE - SOLO CONTANTI
Polenta € 7.00
Polenta con sugo di cinghiale
(Farina di mais, carne di cinghiale, carne vaccina, pomodoro, carote, cipolle, VINO, olio extravergine d'oliva, sale, pepe)12
Acquacotta € 7.00
Tradizionale zuppa Capalbiese con verdure, uovo in camicia e pane raffermo
(Cipolla, carote, pomodoro, SEDANO, UOVO, VINO, PANE, peperoncino, olio extravergine d'oliva, sale, pepe)1, 3, 9, 12
Cinghiale alla Cacciatora € 10.00
Spezzatino di cinghiale cucinato alla cacciatora
(Carne di cinghiale, pomodoro, rosmarino, alloro, salvia, VINO, olio extravergine d'oliva, sale, pepe)12
Bistecca di cinghiale € 10.00
Bistecche di cinghiale cotte sulla brace
(Carne di cinghiale, olio extravergine d'oliva, sale, pepe)
Ammazzafegati € 8.00
Salsicce di cinghiale e fegato cotte sulla brace
(Carne e fegato di cinghiale e maiale, peperoncino, sale, pepe)
Cotiche e fagioli € 7.00
Antico piatto della tradizione contadina con fagioli e cotiche di cinghiale
(Cotiche di cinghiale* e maiale, fagioli cannellini, pomodoro, salvia, rosmarino, peperoncino, olio extravergine d'oliva, sale, pepe)
Patate fritte € 4.00
(Patate* congelate, sale)
Pomodori € 3.00
(Pomodori locali, olio extravergine d'oliva, sale, pepe)
Elenco numerato dei 14 allergeni principali obbligatori per legge (Regolamento UE 1169/2011):
1. Glutine (grano, segale, orzo, avena) 2. Crostacei (gamberi, granchi, astici) 3. Uova (e prodotti derivati) 4. Pesce (e prodotti derivati) 5. Arachidi (e prodotti derivati) 6. Soia (e prodotti derivati) 7. Latte (incluso il lattosio) 8. Frutta a guscio (mandorle, nocciole, noci, pistacchi) 9. Sedano (e prodotti derivati) 10. Senape (e prodotti derivati) 11. Sesamo (semi e prodotti derivati) 12. Anidride solforosa / Solfiti (se superiori a 10 mg/kg o litri) 13. Lupini (e prodotti derivati) 14. Molluschi (vongole, cozze, calamari)
* in assenza di prodotto fresco potrebbe essere utilizzato prodotto congelato